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2019“天禾杯”江苏省烹饪协会总厨联盟苏州地区名厨、名菜、名宴邀请赛成功举办

作者:    浏览:222    发布时间:2019/6/24 16:21:46


    6月18日,2019“天禾杯”江苏省烹饪协会总厨联盟苏州地区名厨、名菜、名宴邀请赛在苏州吴中区希尔顿欢朋酒店成功举办。江苏省内各市、区、县烹饪(餐饮)协会(商会)会长、秘书长,优秀餐饮企业家、总厨及新闻媒体记者近500人参加活动。

    开幕仪式上,江苏省烹饪协会秘书长周明元致开幕辞。周秘书长表示举办此次活动主要为弘扬烹饪餐饮文化,展现江苏菜的地域特色,促进江苏各地区特色菜肴的交流与发展,展现江苏厨师的精湛技艺和工匠精神。苏州有着厚重的饮食文化,造就了江苏菜的地域“四大风味”之一“苏邦菜”。当下餐饮市场竞争激烈,传统餐饮面临严峻挑战,但餐饮业整体局势向好,2018年江苏餐饮业营业收入达3428亿元,同比增长9.7%,增速超过了其他消费品。餐饮业同仁们要紧跟时代步伐,加强学习、交流,在菜品、环境、服务质量上下功夫,全面提质增效,增强企业竞争力,为祖国的繁荣昌盛添砖加瓦。
    江苏省烹饪协会总厨联盟执行主席李强致辞。他表示总厨联盟服务宗旨是走访大厨、成就企业,为酒店培养精英,为厨界提供平台,打造专业行业团队,弘扬中华饮食文化。
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    江苏菜历史悠久、博大精深,经过代代传承、弘扬发展,已成为当今中国饮食文化的重要标志。来自江苏省内近200位参赛选手献技献艺,展现厨师风采,展示地域特色,为现场观众带来一场餐饮文化盛宴。专家评委团秉持“公平、公开、公正”的原则进行点评打分,最终,部分参赛选手获得大赛团队赛金奖、最佳菜品创意奖、最具推广价值奖、最具地域特色奖。

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