8月19日下午，江苏省烹饪协会胡长龄京苏大菜研究会成立大会在南京东部山庄隆重召开。江苏省烹饪协会会长牛坤、常务副会长龚剑锋、秘书长吴忠根出席大会。来自全省各市烹饪大师、名师，新闻媒体记者共百余人参加大会。
大会由江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋主持。
周树平同志作江苏省烹饪协会胡长龄京苏大菜研究会筹备工作报告。他表示，“京苏大菜”是指从六朝时期一直到民国受到名门贵族，上流显贵争相追捧的金陵地方菜，就是南京菜或者说是金陵菜的代名称。自有幸拜在“金陵厨王”胡长龄先生门下以来，一直致力于胡长龄先生生前的名菜“京苏大菜”的学习和研究，并努力将“京苏大菜”发扬光大。胡长龄京苏大菜研究会的成立只是开始，美食研究的路还任重道远。研究会将会以充满正能量的活力，富于探索，勇于追求，勇于创造，打造出南京地标美食——京苏大菜的光彩绽放。
江苏省烹饪协会副秘书长朱伶俐宣读《关于江苏省烹饪协会分支机构管理办法》。
单冬年同志宣读江苏省烹饪协会胡长龄京苏大菜研究会组织架构名单提案。大会审议并通过了名单提案，由周树平同志担任研究会执行主席，张仁君、单冬年担任研究会执行秘书长。
研究会执行秘书长张仁君作江苏省烹饪协会胡长龄京苏大菜研究会工作计划报告。他表示，为再现京苏美食于人间，成立了“金陵厨王”胡长龄京苏大菜研究会，研究会将传承“金陵厨王”胡长龄先生的厨艺、厨德，联合有志于发展京苏大菜的大师们，共同谱写京苏大菜传承的乐章。
江苏省烹饪协会秘书长吴忠根代表江苏省烹饪协会授予“胡长龄京苏大菜研究会”牌匾。
研究会执行主席周树平颁发胡长龄京苏大菜研究会菜品研发一部、二部、三部负责人聘书。
江苏省烹饪协会会长牛坤致词。牛坤会长表示，“龙蟠虎踞金陵郡，古来六代豪华盛”，发端于南京的京苏大菜在”六朝天厨”代代传承，特别是在胡长龄大师的长期不懈努力创新实践中，成为江苏菜中四大地方特色菜系之一。为了进一步弘扬胡长龄大师的厨德厨艺，“江苏省烹饪协会胡长龄京苏大菜研究会”今天成立了。研究会揽集胡老高徒，业界精英，挚爱京苏大菜的企业家做为技术班底和智囊团队，要发扬传承精神，加速菜品研发速度，持续宣传推广胡老厨德厨艺的内涵。同舟共济，把京苏大菜培育成一片枝繁叶茂，茁壮成长的绿色森林，服务社会，奉献社会，实现人生价值。
合影
