第二届“广宇杯”江苏名厨中式烹调、中式面点技能竞赛在靖江市成功举办
作者： 浏览：79 发布时间：2023/10/27 16:04:49
9月19-20日，由江苏省烹饪协会、靖江市总工会主办，江苏省人力资源和社会保障厅作为指导单位，靖江市烹饪餐饮行业协会、靖江市餐饮业商会、江苏省靖江中等专业学校（靖江市职业技能公共实训中心）承办的第二届“广宇杯”江苏名厨中式烹调、中式面点技能竞赛在江苏省靖江中等专业学校（靖江市职业技能公共实训中心）成功举办。
靖江市委副书记、市长申强，江苏省总工会副部长刘伟，中国烹饪协会名誉副会长、中国饭店协会顾问、江苏省烹饪协会名誉会长彭东生，江苏省烹饪协会会长牛坤，江苏省烹饪协会监事长周建强，泰州市总工会副主席朱秀宏，靖江市常委、组织部部长孙鹏建，靖江市人大常委会党组副书记、副主任、市总工会主席何卫东及各设市区烹饪（餐饮）协会、商会会长、秘书长出席开幕式。
开幕式上，靖江市委常委、组织部部长孙鹏建致辞。他表示靖江市坚持把美食经济作为扩大内需、繁荣消费的重要抓手，着力打造“靖江味道”，先后获评诸多美食之冠。此次大赛的举办既为全省各地餐饮企业提供了一个展现风采、同台竞技的平台，更是对靖江餐饮事业的肯定和激励，对全省餐饮业发展和技能型人才队伍建设起到了重要的推动作用。
江苏省烹饪协会会长牛坤致辞。他表示靖江市具有优越的区位条件、优厚的经济基础、优良的投资环境和良好的发展前景，经过一代又一代靖江人民的传承、创新取得了长足的发展，靖江先后荣获“中国河豚美食之乡”、“中国汤包之乡”、“中国四季美食名城”等诸多殊荣，作为中国地理标志证明商标的“靖江蟹黄汤包”更是家喻户晓，驰名海内外。本次比赛的举办旨在为了进一步加强全省餐饮业技能人才队伍的建设，培养更多知识型、技能型、创新型、实用型的劳动大军。
裁判长冯祥文宣誓。
参赛选手代表宣誓。
大赛设中式烹调、中式面点两个赛项，各赛项均按各职业的国家职业技能标准要求进行专业技能比赛，赛项包括专业理论考试和技能比赛两部分。
江苏省靖江中等专业学校提供的比赛场地干净整洁，设施齐全，非常有助于选手的水平发挥，也便于评判工作的顺利进行。来自全省各地百余名参赛选手按场次依次检录、换号后进行技能实操竞赛，每位选手都是创新者，他们手法熟练、一气呵成，将独特的食材、调料和烹饪技艺巧妙的结合，形成一道道令人大开眼界的作品，这不仅是对味道的探索，更是对烹饪艺术的执着和热爱，充分展现了江苏名厨的专业水准和个人风格。
本次大赛邀请八位国家级评委严格依据评分标准对每道作品进行评分，确保大赛的权威性和公信力。
闭幕式上，中式烹调组裁判张志青作大赛总结点评。他表示，本次大赛是理论指导实战，是实践出真知的双向检验，对打造江苏名厨、名菜，推动烹饪技能的传承与发展起着重要作用。
大赛监审长周建强宣读获奖选手名单，高志斌、卢桂祥等8名选手获特金奖并授予“江苏烹饪大师”称号；唐军、刘焰等18名选手获金奖并授予“江苏烹饪名师”称号；支维广、汤燕等23名选手获银奖；张建伟、周鑫等选手获优秀奖；中式烹调、中式面点单项前三名由江苏省人力资源和社会保障厅授予“江苏省技术能手”称号，另中式烹调前10名，中式面点前5名选手由江苏省烹饪协会颁发“2023年度江苏省优秀烹饪工匠”称号。
