团结一心 众志成城 盐城餐饮行业工会全力抗击肺炎疫情纪实

为有效遏制新型冠状病毒感染的肺炎疫情扩散和蔓延，切实保障人民群众的身体健康和生命安全，根据江苏省人民政府关于启动突发公共卫生事件一级响应的决定，盐城市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组1月26日发布了《关于全面落实突发公共卫生事件一级响应的通告（第3号）》文件，自1月27日起，在全市依法实行最严格的科学防控措施，要求严控人员流动，严防病毒传播，严控人员集聚，降低感染风险。疫情发生以来，盐城市餐饮行业工会联合会积极主动作为，积极担当，通过发出通知、行业倡议、宣传防控知识、严格做好自身排查、组织慰问一线人员等，全力开展餐饮行业疫情防控工作。

一、及时成立疫情工作领导小组，指导全行业疫情防治工作

新型冠状病毒感染肺炎疫情仍在肆虐，疫病源头的湖北省武汉市出现了明显的人传人现象，防疫形势非常严峻，面对这突发情况，国务院发出了关于《进一步部署新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作》的通知，为坚决遏制新型冠状病毒感染的肺炎疫情在全市餐饮行业中扩散，做好防控防范各类流行病风险，在市烹饪行业协会徐冰会长、市餐饮行业工会联合会徐加忠主席的直接组织下，两会联合成立了“盐城市餐饮行业新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组”，协会徐冰会长担任组长，行业工会联合会徐加忠主席任副组长并兼任办公室主任，行业工会副主席和协会副会长为主要成员的26名领导小组组成人员覆盖全市各县（市、区），为统筹全行业防疫工作提供了组织保证。

1 月22日，盐城市烹饪行业协会、盐城市餐饮行业工会联合会以盐烹协发[2020] 2号文，向全行业下发了《关于成立“盐城市餐饮行业新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组”的通知》，明确了领导小组主要职责是统筹协调全市餐饮行业新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作；研究确定行业防控工作策略；及时反映行业状况，协调解决相关问题，督促各餐饮企业落实防控措施；完成市政府及相关部门交办的其他事项；为保证基层协会、工会对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的执行力，文件要求全市各基层协会、各大中型餐饮企业工会也分别成立了相应的领导小组，要求会员企业立以高度的责任感积极行动起来,为加强领导,无论是知名酒店、中小餐饮企业,还是各大宾馆、旅店都成立以董事长、总经理、工会主席为主要领导挂帅的防治新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组,并组成了强有力的工作班子,全面开展防治工作。

二、下发紧急通知，加强全行业对新型冠状病毒感染的肺炎疫情的重视和防控

根据国务院关于《进一步部署新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作》的通知和省委省政府、盐城市委市政府通知要求，为做好全市餐饮行业在春节期间对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，进一步防控防范各类流行病风险，1 月22日，盐城市烹饪行业协会、盐城市餐饮行业工会联合会以盐烹协发[2020] 3号文，向全行业下发了《关于加强全市餐饮行业对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的紧急通知》。当时正值春节前后餐饮消费高峰期，酒店、宾馆是城市窗口行业,公众集聚的公共场所,对人民群众身体健康和生命安全负有首当其冲重要责任的特点,人员流动性大，聚集程度高，容易发生交互感染，必须引起全行业高度重视。

通知要求全市餐饮行业及相关上下游产业要高度重视新型冠状病毒感染的肺炎所引起的巨大安全风险，要按照当地疾控部门、市场监管部门的工作要求，抓紧做好员工的培训工作，做足防控措施，制定好应急工作预案，全方位做好有关新型冠状病毒感染的肺炎的疫情防控工作；要根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，禁止在餐饮服务场所饲养、宰杀活禽，禁止采购不明来源的野生动物、活体动物，做好索证索票工作，确保食品安全；要尽可能避免与任何表现出呼吸道疾病症状（如咳嗽、打喷嚏）的人密切接触，避免与养殖或者野生动物、生病动物或变质肉接触，避免与生鲜市场内的流浪动物、垃圾废水接触。对全体员工要每天晨检记录建档，发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。对餐食分餐、明档操作、熟食加工的操作员工要戴好口罩上岗，每天及时更换口罩和消毒。对餐厅、食堂空间要打开窗户，保持空气流通。如是密闭的空调空间，要保持新风系统正常运作，定期对空气过滤装置进行清洁消毒；要确保餐用具消毒后使用，每天对保洁空间进行酒精消毒。要定期对餐厅、食堂地面、电梯空间进行全方位消毒。要求全体职工保持个人清洁卫生，特别制备食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、抚摸动物后，要用流动水和皂液洗手，手部揉搓时间不少于15秒等十条规定。

通知还要求全行业要切实加强对从疫区特别是武汉地区节后回流员工进行必要的测温检查，避免发热员工上岗。各餐饮企业要严格执行节假日24小时值班和领导带班制度，做好节日期间的食品安全供应工作，密切关注餐饮服务食品安全动态，确保人民群众舌尖上的安全；要充分做好应对和处置突发事件的准备工作；要坚持以人民为中心的发展思想，全力做好各项服务保障工作；要落实安全责任和安全措施，确保年夜饭和节日聚餐安全，让全市人民过一个平安祥和的新春佳节。

三、响应政府号召，全方位落实突发公共卫生事件一级响应的通告

1月25日农历正月初一，中共中央政治局常务委员会召开会议，专门听取新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作汇报，对疫情防控特别是患者治疗工作进行再研究、再部署、再动员。中共中央总书记习近平主持会议并发表重要讲话。习近平总书记要求把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓，要求各级党委和政府及有关部门要把人民群众生命安全和身体健康放在第一位，制定周密方案，组织各方力量开展防控，采取切实有效措施，坚决遏制疫情蔓延势头。

为有效遏制新型冠状病毒感染的肺炎疫情扩散和蔓延，保障人民群众的身体健康和生命安全，江苏省人民政府关于启动突发公共卫生事件一级响应的决定，盐城市发布了《关于全面落实突发公共卫生事件一级响应的通告（第3号）》，盐城市食品安全委员会办公室发布了《关于进一步做好群体性聚餐活动中防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作的紧急通知》，要求在全市范围内各餐饮单位一律暂停接待群体性聚餐活动，盐城市总工会发出了《关于抗击新型肺炎疫情的倡议书》，号召全市各级工会组织和广大职工，立即行动起来，全面落实各项防控措施，全力配合各项防控工作，万众一心、众志成城，坚决打赢疫情防控阻击战。

接到通知后，27日上午大年初三，我会及时召开了在盐行业协会、工会联合会领导班子成员会议，商讨全行业如何坚决执行启动突发公共卫生事件一级响应的决定。会上大家一致认为，在关健时刻，行业协会、行业工会要发挥行业引领作用，强化政治担当，主动靠前为政府分忧，要坚持原则，把切实保障人民群众的身体健康和生命安全放在首要位置。疫情就是命令，防控疫情，人人有责。全行业要不折不扣的坚决执行江苏省人民政府《关于启动突发公共卫生事件一级响应的决定》，发挥行业力量协助政府职能部门，共同努力坚决遏制新型冠状病毒感染的肺炎疫情扩散和蔓延，提升全行业各项防控措施的精准性、有效性和覆盖面，保护好广大消费者和行业职工的身体健康和生命安全。会议一致同意以倡议书的形式向全行业发出倡议，紧急动员各会员单位全力以赴打好防治新型肺炎疫情的战役。

1 月 27日下午，盐城市烹饪行业协会、盐城市餐饮行业工会联合会以盐烹协发[2020] 4号文，向全行业下发了《关于防控新型冠状病毒感染的肺炎的倡议书》，以文件形式二会联合下发倡议书，在协会建会史上还是首次，倡议书要求全行业广大职工要不折不扣的坚决执行省市人民政府和盐城市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组发布的系列通告和市场监督管理局有关文件精神，暂停人员集聚的各类活动，全行业一律停止接待各种交流活动、年会、总结大会、联谊会、供货会等大型人员集聚活动。各餐饮单位对已预定的群体性聚餐，应立即劝退取消或延期举办，同时做好消费者的劝导解释工作；餐饮企业应站在维护社会稳定大局的高度，从维护行业整体形象、保护消费者合法权益和承担社会责任出发，做好预定金全额退款或延迟订单服务，不得以任何理由收取额外费用，决杜绝“酒桌传播”，直至江苏省重大突发公共卫生事件一级响应解除。

倡议书要求全体厨师不参与和承办农村家宴集体聚餐活动。加强对全体职工队伍的保护，严格从业人员健康管理，动员职工保持充足睡眠，增强体质和免疫力。减少不必要的出行，出行要佩戴口罩、勤洗手。餐饮企业在新型冠状病毒感染的肺炎疫情停业期间要保障员工基本工资，尽量不要裁员，可采取按排职工休假、调休等方式妥善安置。

倡议书得到了相关基层行业协会和广大会员的积极响应，大丰区餐饮行业协会、建湖县餐饮烹饪行业协会也先后下发了倡议书，动员全体会员坚决关停酒店，堵绝聚餐传播。盐城迎宾馆、江苏悦达国际大酒店、江苏先锋国际宴会中心、维多利亚婚礼中心、盐城宾馆、宏派国际大酒店、钱江财富大酒店、晓成大酒店、城南新区东进路上海人家大酒店身体力行，带头于28日中午起一律暂停接待群体性聚餐活动，对已预定的群体性聚餐，全部劝退取消或延期举办，春节前新开的亭湖区迎宾路微满楼大酒店、山芋腔苏北菜（盐城新弄里店）发现疫情扩散非常严重后，为了保护消费者的身体健康和生命安全，于25日大年初一就暂停营业，全员放假调休。

东台迎宾馆、金东国际大酒店、大丰花都宴会中心、大丰绿岛生态园、杨侍生态美食园、滨海国际大酒店、建湖九龙国际大酒店等单位积极响应号召，对不听劝退的顾客，积极耐心的做好思想工作，晓之以理，动之以情，成功化解了多起消费纠纷，全部顺利的在28日前一律停止接待各种婚宴、生日宴等大型人员集聚宴请活动，从根本上堵住了“酒桌传播”的风险。

四、齐抓共管、非常时期工会组织敢于担当

目前正是防控疫情的关键时期，疫情之下，政府有号召，行业工会必须要响应!全市餐饮行业全体职工身体力行，不畏损失，选择大义，联防联控，共克时艰。在特殊时期严格履行法定责任、积极承担社会责任，最大限度降低新型冠状病毒感染的肺炎疫情在餐饮行业、在广大消费者中的传播风险。

1月29日上午起到2月3日，行业工会主席徐加忠、副主席季军、协会监事长王文彬分别带领餐饮行业工会联合会相关成员，先后到大市区相关酒店开展督促检查工作，对大市区餐饮企业执行上级政策和行业倡议情况进行行业自律性检查整改，自觉承担行业自我管理责任。要求各餐饮企业严格执行盐城市人民政府办公室《关于延迟企业复工的通知》，一律不得早于2月9日24时前复工。分别检查了大市区48家酒店和22家小吃店、8家烧烤店，检查发现各餐饮企业能顾全大局，执行上级政策坚决，全部暂停了接待群体性各类聚餐活动，大家一致认为，“国家有难,匹夫有责”，前方医务人员尚能不畏疫魔,勇敢战斗在第一线,我们餐饮企业也要配合政府尽义务担负起应有的责任，即使损失大，也要坚决执行。

在团餐服务单位检查中发现，江苏悦达国际大酒店移动厨房事业部、盐城市阳光餐饮管理服务有限公司、盐城市恒欣荣餐饮管理有限公司等单位，因为要对在防控新型冠状病毒感染的肺炎一线部门人员，如公安、电力、卫生防疫等相关政府部门及军分区提供餐饮服务保障，他们在做好职工自我防疫防控措施的同时，加强员工教育和培训，全力搞好后勤服务保障，积极承担社会责任，严格按照团餐经营规范，严把卫生关，采购食材新鲜，荤素搭配合理，营养丰富，保证每天的菜式都不重样，并采取送餐上门、分桌就餐等服务方式，确保为奋战在一线的同志提供安全可口卫生的菜肴。为保证食品安全，所有参与工作餐制作的人员每天都在岗前进行了体温测量，上岗均要求佩戴规定的口罩、定时洗手并做好记录，所有餐具等物品也进行了全面消毒，体现了盐城餐饮企业的责任感和担当精神。江苏悦达国际大酒店移动厨房事业部还组成了“爱心送餐服务队”， 自发为奋战在新型冠状病毒肺炎防控一线的市卫健委、市疾控中心防疫人员、公安警察等人员送上“爱心工作餐”。

盐城迎宾馆工会、江苏悦达国际大酒店工会、盐城宾馆工会、盐城阳光餐饮管理服务有限公司工会、盐城晓成大酒店工会等各企业工会也积极行动起来，在各自员工群中，动员职工将疫情防控工作落实到位，要求全体员工坚决避免到空气流通不佳或人群密集的公众场合活动，要减少外出，外出务必佩戴口罩，勤洗手，增强自我防病意识，加强自我防护；教育员工不造谣、不信谣、不传谣，不转发任何非官方发布的疫情信息，行业反响良好。

五、抗击肺炎疫情，行业劳模也在行动

2月3日上午，餐饮行业企业劳动模范代表，放弃休假时间，在全国五一劳动奖章获得者、盐城市餐饮行业工会联合会主席徐加忠同志的带领下，深入餐饮企业，慰问坚持在店值班的行业职工。江苏省五一劳动奖章获得者、江苏悦达国际大酒店总经理助理季军，盐城市劳动模范、盐城玄武国际大酒店行政总厨张林，盐城市十大工匠获得者、盐城晓成大酒店总经理成韦等一行人先后分别走访了江苏悦达国际大酒店、盐城宏派国际大酒店、盐城御品世家大酒店、江苏先锋国际宴会中心、东进路上海人家大酒店、盐城尚友丽都大酒店等大市区21家酒店，对在非常时期坚守岗位值班的职工表示慰问，并向他们宣讲了疫情防控知识，要求他们在值班的同时做好自我防护工作，确保自身安全。工会主席徐加忠同志还自掏腰包购买了慰问品，以餐饮行业工会联合会的名义对各酒店坚持在一线值班的同志进行了派送，他们把疫情防控知识、工会的深情关怀送到每一位坚守岗位的职工身边。

在江苏省人民政府发布《关于启动突发公共卫生事件一级响应的决定》十天来，盐城市餐饮行业工会联合会积极的按照省委省政府和市委市政府、市总工会的部署要求,把疫情防控工作作为当前全市餐饮行业最重要的工作来抓，勇于担当、迎难而上，假期间先后及时下发了各类通知5份，在行业工会群等18个行业群中转发各级政府、部门通知、倡议24份，发布各类疫情防控宣传、加强自我防护知识28条，向全行业职工每天定时推送抗击疫情最新消息。同时响应市总工会号召，积极动员在家休假的行业职工参加全国职工新冠肺炎防控知识线上有奖竞答活动，吸引了全行业广大职工群众的热情参与，取得了显著宣传效果。

在这场看不见硝烟的战争中，我们餐饮行业工会将引导全行业广大职工群众树立信心、团结一致、众志成城，全力打赢疫情防控阻击战，发扬抗击非典、阻断禽流感等战役中，盐城餐饮人所表现出来的识大体、顾大局的优良传统，与全市人民一道打赢这场没有硝烟的疫情防控阻击战，确保全市人民群众的健康和生命安全！

二0二0年二月四日