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关于举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(江苏赛区)的通知

作者:    浏览:458    发布时间:2018/12/3 15:30:39


江 苏 省 总 工 会
江 苏 省 烹 饪 协 会

苏烹[2018] 32


关于举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(江苏赛区)的通知

各市总工会、烹饪(餐饮)行业协会、商会、省烹协各专委会、相关单位:
  为全面贯彻党的十九大精神,积极落实中共中央办公厅、国务院办公厅即发的《关于提高技术工人的待遇的意见》,大力弘扬劳模精神和工匠精神,增强餐饮技能人才的获得感、自豪感、荣誉感,激发餐饮行业员工积极性、主动性、创造性,营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气,进一步推动我国餐饮行业高技能人才队伍建设,充分发挥职业技能竞赛工作在高技能人才培养、选拔和激励等方面的作风。经中国烹饪协会、中国财贸轻纺工会全国委员会研究决定举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛。
  为配合办好第八届烹饪技能大赛,根据有关文件精神,结合我省实际,经我会申请,第八届全国烹饪技能大赛组织委员会批准,江苏省总工会、江苏省人力资源和社会保障厅、江苏省烹饪协会决定于2019年1月上旬在江阴华西村联合举办第八届全国烹饪技能竞赛(江苏赛区)竞赛活动。现将有关事项通知如下:
  一、指导思想与目的
  以“新时代、新需求、新服务”为宗旨,以促进江苏餐饮业广大员工学习新知识、掌握新技能、创造新业绩为目的,大力倡导中国餐饮工匠精神,全面提升行业产品质量和服务水平,服务人民日益增长的美好生活需求。
  二、竞赛时间
  竞赛时间:2019年1月7-9日
  竞赛地点:江阴市 华西村
  三、组织机构与领导成员(江苏分赛区)
  主办单位: 
  江苏省总工会
  江苏省人力资源和社会保障厅
  江苏省烹饪协会
  承办单位:
  江阴市华西新市村
  江阴市烹饪协会
  协办单位:
  江苏省各市烹饪(餐饮)行业协会、商会、省烹协各专委会
  组织委员会(以下简称组委会)
  名誉主任: 
  顾 浩   原中共江苏省委副书记、江苏省烹饪协会名誉会长
  陆 军   原江苏省政协副主席、江苏省烹饪协会名誉会长
  奚秋生   原江苏省烹饪协会会长、江苏省烹饪协会名誉会长
  彭东生   中国烹饪协会荣誉副会长
  顾 问:
  邱庞同   扬州大学旅游烹饪学院教授、江苏省烹饪协会顾问
  徐鹤峰   原上海江苏饭店副总经理、江苏省烹饪协会顾问
  主 任: 
  牛 坤   江苏省烹饪协会会长
  副主任: 
  曹 海   江苏省总工会副巡视员
  周建强   江苏省烹饪协会监事会主席
  吴协平   江阴市烹饪协会会长
  龚剑锋   江苏省烹饪协会常务副会长
  组委会成员
  余 强   江苏省人社厅职业能力建设处处长
  李润芝   江苏省总工会劳动和经济工作部副部长
  秘书长: 
  周明元   江苏省烹饪协会秘书长
  副秘书长  
  朱伶俐   江苏省烹饪协会副秘书长
  赵建新   江阴市烹饪协会秘书长
  办公室主任
  赵 峰   江苏省烹饪协会办公室主任
  王文才   江苏省烹饪协会副秘书长
  四、竞赛项目与选手组别
  (一)竞赛项目
  竞赛设个人赛和团体赛
  1、个人单项赛,其中:中餐热菜、创意凉菜、中式面点、果蔬雕刻、中餐宴会服务、西餐宴会服务、西餐开胃菜(冷)、西餐主菜、西式面点(含甜品)、烘焙、裱花蛋糕。
  2、个人全能赛,设中餐烹调全能(中餐热菜、创意凉菜、中式
面点)、西餐烹饪全能(开胃凉菜、主菜、甜品)、中餐服务全能(中餐宴会服务、茶艺)、西餐服务全能(西餐宴会服务、咖啡)。个人赛选手如单项和全能赛均报名,其单项赛成绩可对应计入全能赛。
  3、团体比赛设中餐团体赛、西餐团体赛、火锅团体赛项目
  (二)选手组别
  竞赛设专业组和青年组,专业组参赛人员应为获得相应工种国家职业技术等级的餐饮业、餐饮职业院校或研究机构在职员工;青年组参赛人员须为2018年8月1日年满16周岁,且不超过22周岁的在校就读学生。
  五、竞赛形式
  竞赛分两个阶段进行。
  第一阶段为分赛区比赛,时间为2018年7月-2019年7月。江苏分赛区在第八届全国烹饪技能大赛组委会指导下,由江苏省烹饪协会协同相关单位,于2019年1月在江阴市华西村举办。
  第二阶段为总决赛,时间为2019年9月,由各分赛区金牌选手和团体赛中获得总决赛参赛资格的选手参加。总决赛相关具体内容和组织形式另行发布。
  六、比赛内容与评判办法
  本次竞赛的具体内容和评判办法,请细看中烹第八届大赛组委会制订的《关于公布第八届全国烹饪技能竞赛第一阶段相关赛项规程与评判细则的通知》。
  七、奖励办法
  (一)第一阶段分赛区比赛,设分赛区金奖、银奖、铜奖:各赛项按参赛选手或团队所得分数90--100分颁发金奖,80--89.99分颁发银奖,70--79.99分颁发铜奖。分赛区奖牌全部由第八届全国大赛组委会颁发。
  (二)第二阶段总决赛,设立以下奖项:
  1、金奖、银奖、铜奖:各赛项按参赛选手或团队所得分数90-100分颁发总决赛金奖,80-99.99分颁发总决赛银奖,70-79.99分颁发总决赛铜奖。
  2、第八届全国烹饪技能竞赛冠军、亚军、季军:各赛项按成绩前三名颁发冠军、亚军、季军。
  3、注册中国烹饪(餐饮服务)名师、大师荣誉称号:专业组相关赛项金奖获得者按实际成绩排名前30%授予注册中国烹饪(餐饮服务)名师称号,已获得注册中国烹饪(餐饮服务)名师的授予注册中国烹饪(餐饮服务)大师称号。
  4、中国餐饮业高技能人才荣誉称号:专业组各赛项金奖获得者按实际成绩排名前10%授予中国餐饮业高技能人才荣誉称号。
  5、“全国技术能手”:总决赛相关赛项按人力资源和社会保障部的申报条件及名额进行申报。
  (三)江苏分赛区奖励
  1、获专业组个人单项比赛第1名的选手,由江苏省总工会授予江苏省“五一创新能手”荣誉称号。
  2、根据省人社厅《关于开展江苏省百万技能人才技能竞赛岗位练兵活动的通知》(苏人社函〔2018〕330 号),竞赛工种在国家职业资格目录清单中的,获个人中餐热菜、创意凉菜、中式面点、果蔬雕刻、中餐宴会服务、西餐宴会服务、西餐开胃菜(冷)、西餐主菜、西式面点(含甜品)、烘焙、裱花蛋糕专业组单项比赛前3名的选手,由省人社厅授予“江苏省技术能手”称号;其中,中餐热菜、中式面点、西餐主菜、西式面点(含甜品)项目可晋升技师职业资格;参加本次技能竞赛中餐热菜、中式面点、西餐主菜、西式面点(含甜品)四个项目的选手经省技能鉴定中心理论考试合格且符合相关资格条件的,可申请晋升高级工职业资格。
  八、参赛对象与报名办法
  (一)参赛对象
符合专业组与青年组相关条件的从业人员,专业师生均可报名参加。
  (二)报名办法
按参赛项目填写参赛报名表,用电子邮件发送至江苏省烹饪协会办公室或省烹协各专委会秘书长。各市协会和院校组织的参赛选手汇总后报省烹协办公室。
  九、联系方式
  江苏赛区组委会办公地址:南京市玄武区花园路8号(南京环保科技创业中心一号楼355室)。
  联系人电话:朱伶俐18205150202
           赵 峰15335168989
  江阴市烹饪协会:赵建新13961673322                   
             王文才13812580212
  江苏省烹饪协会团餐专委会:张映铭13905164949
  江苏省烹饪协会总厨联盟:李鸿玉13951719409
  江苏省烹饪协会质量提升委员会:王广宇13016990618
  江苏省烹饪协会教培委:李长青18015036668
  江苏省烹饪协会餐饮服务专委会:郑国中15961160066
  电子邮箱:[email protected]                             
  附件:1.第八届全国烹饪技能竞赛文件
       2.第八届全国烹饪技能竞赛第一阶段竞赛规则和评判细则
       3.参赛报名表





江苏省总工会                       江苏省烹饪协会

                                 2018年10月29日

附件3

第八届全国烹饪技能竞赛(江苏赛区)报名表

     地区:                       参赛项目:

 

性别

民族

文化程度

工作单位

 

专业工龄

职称

身份证号

通信地址

邮政编码

联系电话

手机

个人经历

和荣誉

参赛作品

简介

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