关于举办2024年《厨政管理师》、《营养配餐师》、《中式烹调师》、《食品安全管理员》、《食品安全总监》培训
及评奖通知
各机关后勤、学校等企事业单位：
“民以食为天，食以安为先”，从事餐饮烹饪业即为天业，餐饮管理即是天业之首。为贯彻落实党的二十大三中全会精神，结合餐饮服务行业实现高质量发展，为提升各管理者综合素养，增强团队合作意识、经验和能力，守正创新，提升新质生产力，特举办中、高级《厨政管理师》、《营养配餐师》、《中式烹调师》、《食品安全员》、《食品安全总监》培训和评奖活动，有关事项如下：
一、培训与申报对象：
1、具有高中以上学历，从事餐饮工作满3年相关工作人员。
2、从事食堂管理岗位1年以上工作人员。
3、原持有中级“厨政管理师”或中级“营养配餐师”资格证书，可申报高级职称。
4、具有6年以上管理人员（含厨师长、主任、经理以上）单位出具相关证明，可以直接报考“厨政管理师”或“营养配餐师”高级职称。
二、培训时间
时间：2024年11月27日、28日、29日，三个下午，每日14:00-16:00
三、培训地点 新街口石鼓路华威大厦（拟定）
四、证书颁发
按照国家相关标准进行培训、考核,成绩合格者，由江苏省烹饪协会颁发相应的培训合格证书，该证书其网站上可查；凡参加评奖活动的对象，应具有本会有效会员身份，经过专家组评审和考核，颁发荣誉。
五、教学课程安排
第一天 | 1、餐饮产品质量评定 2、如何对餐饮进行规范化、制度化管理 3、厉行节约的范畴与方法措施 4、最新法律法规如何贯彻落实 5、食品安全管理方法与策略等 | 原建邺区食品药品安全监督局副局长郭美红 |
第二天 | 1、餐饮管理干部现代化管理重要性与如何提升水平 2、餐饮管理干部《厨政管理师》综述 3、行政总厨魅力塑造（厨房管理的职能） | 王广宇副教授 |
第三天 | 1、食堂管理干部厉行节约制度化与效率提高 3、餐饮产品创新设计与营养均衡知识普及 4、厨房生产成本控制与核算（菜品质量控制）等 5、中式烹饪技巧和方法 | 徐一凡教授 |
5、理论考试及荣誉评审考核 | 指定评委 |
六、报名方式
填写报名表，提交身份证复印件、相关证明、1张电子免冠照片。
七、联系方式
周义玲 13951735599 黄奇志 13913011078
孙道萍 13912963775 王松萍 18061497312
左东红 13851649725
江苏省烹饪协会 南京市国豪职业培训学校
2024年11月11日 2024年11月11日