各市行业协会（商会）、企事业单位及社会餐饮（团餐）企业： 
    随着我国新冠疫情形势趋于缓和，社会经济的发展和人民物质与精神水平的正在不断提高，我省餐饮业陆续恢复，蓬勃发展。为了使我省餐饮业的发展逐步走向国际化、多元化、连锁化的方向，提高餐饮业的经营管理水平，培养更多的优秀厨政管理人才，满足我省餐饮市场发展和对高端餐饮技术人才的需求。经研究决定，江苏省烹饪协会及团餐专业委员会将举办全省《厨政管理师》、《行政总厨》培训班，现将有关事宜通知如下： 
    一、培训对象及条件： 
    1．餐饮（团餐）企业厨房（厨务）行政管理人员；
    2．餐饮（团餐）企业负责人；
    3．专业工龄 3 年以上在职人员。 
    二、培训时间： 
    培训时间（网络线上教学方式） 4天2020 年 8 月中旬（具体时间另行通知）。 
    三、培训内容： 
    课时 课程名称 授课教师 备注
    第一课 行政总厨魅力塑造（厨房管理的职能） 资深讲师
    第二课 餐饮产品质量评定 资深讲师
    第三课 厨房设计与布局 资深讲师
    第四课 餐饮产品设计与创新 资深讲师
    第四课 厨房人力资源管理 资深讲师
    第五课 厨房生产成本控制与核算（菜品质量控制） 资深讲师
    第六课 文化美食节策划 资深讲师
    第七课 五星级宾馆参观学习 资深讲师
    四、报名须知： 
    1.请提供本人身份证及免冠 2 寸照片，发送至邮箱； 
    2.培训详情：电询。 
    五、结业授证 
    培训考试合格后，由江苏省烹饪协会颁发相关合格证书，此证书可在江省烹饪协会网站查询。 
    六、联系方式： 
    江苏省烹饪协会 
    联系人：赵 峰     联系电话：15335168989 
            范迪平    联系电话：13770756741 
    江苏省烹饪协会团餐专业委员会 
    联系人：王金陵    联系电话：13851514336 
            张志青    联系电话：13584537178 
            刘  平    联系电话：13515215777 
            张映铭    联系电话：13905164949
            夏明成    联系电话：13401371316
            邮箱：752178733@qq.com 

江苏省烹饪协会 

江苏省烹饪协会团餐专业委员会 

2020 年 7 月 15 日