为深入贯彻《进一步加强校园食品安全工作的通知》文件精神，落实国家市场监督管理总局批准的《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，切实提升我省校园食品安全管理水平。2025年8月23日下午，在相关部门指导下，由江苏省烹饪协会主办，江苏省烹饪协会团餐专业委员会承办的公益性学习培训活动在南京林业大学举行。有来自南京大学、扬州大学等十几所高校后勤，以及市政府机关后勤和团餐企业代表近百人参加了学习培训。

南京市产品质量监督检验院食品快速检测验证评价中心主任肖有玉，从校园配餐国家标准制定的背景、意义、基本原则，以及标准核心①食品安全②营养健康③反食品浪费法，进行了剖析解读。肖主任曾参与了标准的制定。授课的专业性、深入浅出的讲解，让学员们受益匪浅。

烹饪高级讲师、开放大学兼职教授、江苏省烹饪协会团餐专业委员会副主任张志青，就校园配餐国家标准中食谱管理、食材管理、加工制作、备餐与分装、标签标识、配送管理、对接验收的规范，以及具体操作办法，进行了培训，让学员们收获多多。

校园配餐国家标准公益性学习培训，零距离倾听专家的解读，受到了学员们的欢迎！

江苏省烹饪协会党支部书记、团餐委主任王金陵在讲话中表示：今年，江苏省烹饪协会团餐专业委员会已多次举办公益性学习培训，旨在提高餐饮管理人员的专业素质，提升团餐企业食品安全责任意识。本次国家标准于2025年12月1日执行，未雨绸缪，提前安排学习培训，也是为企业有更充分的时间学习改进，更好的执行。

管理规范，职责分明，严格执行国家标准是我们共同的责任。在发展的道路上，团餐专业委员会与团餐同仁双向奔赴，携手前行！